營養素

想要增肌或減脂，除了運動之外，飲食更是不可忽略的環節，我們所攝取的每一口食物都影響著身體的運行，但是你真的了解你吃的東西嗎？
現在就讓我們先來了解食物組成的關鍵—三大營養素。

𝟙.醣類

醣類又稱碳水化合物，主要功能是提供身體能量、避免蛋白質的耗損及維持正常脂肪代謝。人體吃下碳水化合物後，血糖會上升並在體內轉化為葡萄糖，成為細胞的能量來源。

血糖上升時，身體也會開始分泌胰島素，讓身體細胞可以好好運用血液中葡萄糖。
但吃太多碳水化合物時，體內會有過多的葡萄糖，身體會將這些過多的葡萄糖儲存在肝臟和肌肉中，因此若體內有過剩的葡萄糖，就會被轉化為脂肪儲存起來，導致體重增加。

但如果沒有醣類的話，會影響人體的能量運作，連燃燒脂肪的效果都會受影響。
該如何攝取好的醣類來提供身體能量又不導致肥胖呢？可以選擇結構較複雜的多醣類，這種食物多富含纖維，例如：蔬菜、粗糧（糙米、小米…）、馬鈴薯、地瓜等，都是對身體有益的碳水化合物！

𝟚.脂肪

想到脂肪可能會聯想到三高、肥胖等等問題，但脂肪是人體非常重要的營養素，可以維持體溫、保護體內器官並提供必需脂肪酸，還可以協助脂溶性維生素吸收，在不攝取過量的前提下，脂肪對我們的健康是非常又益處的！

脂肪又分為飽和與不飽和脂肪，不飽和脂肪主要來源是植物油，對保護心臟健康很有幫助！飽和脂肪則多來自於動物，過多飽和脂肪，容易增加總膽固醇，造成心臟或其他部位動脈的阻塞而導致中風和心臟病。

脂肪不是完全有害的，甚至是人體必需品，好壞的關鍵在於我們有沒有聰明攝取，再加上有規律運動的習慣，不用怕肥胖會找上你！

𝟛.蛋白質

蛋白質可以幫助生長發育及肌肉合成，還有助於組織的修護，因此對有增肌需求的人是非常重要的營養素。

根據衛生福利部，一般人每日攝取的蛋白質應為「自己的公斤體重乘上1.2克」，我們可以從蛋、肉類、海鮮及堅果和豆類獲取豐富天然的蛋白質，但要注意的是蛋白質的攝取量應平均分配，讓體內的蛋白含量保持穩定的狀態。